Casson Trenor, quien trabaja con Greenpeace en temas de mariscos, disminuyó en el Times el otro día, y nos sentamos y charlamos un rato. Mi pregunta principal era para él, "Lo que la gente se supone que haga?" Los servidores de restaurantes y empleados en los supermercados suelen ser ignorantes de lo que están sirviendo o vender.
ncluso la mayoría de los principios y fundamentadas de los consumidores posiblemente no puede estar seguro de lo que él o ella está recibiendo. La estrategia, como ya he dicho aquí , sólo puede ser para comer más abajo en la cadena alimentaria, y comer menos: en otras palabras, sobre todo las sardinas y similares, y no muchos de ellos.
Su respuesta fue simple, en realidad. "Yo mismo casi no puede mantenerse al día con estas cosas - está cambiando todo el tiempo, y es realmente complicado - y yo nos miramos el tema todos los días durante todo el día." Pero el señor Trenor, que ha escrito un libro llamado " sostenible sushi " y es el gurú de la sostenibilidad y un fundador de Tataki , un bar de sushi en San Francisco (más en este mes que viene, cuando me visita), cree que en última instancia, la solución no es sobre la educación de los consumidores. "Eso es importante, por supuesto, y necesitamos que las personas se preocupan por los peces y los océanos. Pero si realmente queremos salvar a los que necesitamos para los responsables políticos y empresas que se invierten en productos del mar para cambiar realmente las cosas ".
Una cosa es, dice, para decirle a la gente a comer peces más pequeños, el salmón salvaje, y similares, "Pero lo que realmente necesitamos hacer es dirigir nuestras compras de dólares a las instituciones que están tomando decisiones fuertes y responsables."
Según el Sr. Trenor, cuando Greenpeace comenzó mariscos minoristas ranking todos eran patéticos. "Fuimos los últimos en una escala del uno al diez, y la puntuación más alta - Whole Foods - fue de 3,9. Sin embargo, está cambiando. Los verdaderos líderes son emergentes. Whole Foods, de Wegman, Ahold (propietaria de Stop and Shop, Giant, y otros), Meta - estas compañías están tomando buenas decisiones. "
Cuando las empresas a desarrollar políticas específicas, explicó, las políticas que puedan avanzar de acuerdo a ciertas reglas. "Al igual que 'no vamos a comprar cualquier cosa con más de un cierto porcentaje de tasa de descartes.'" (Tasa de Descarte, la captura incidental también llamado, se refiere a los peces que no son objetivo de que sean sacrificados durante la cosecha de los peces primaria.) "Como" nosotros vamos a trabajar con FED (Fondo de Defensa Ambiental) para desarrollar un estándar de camarones ".
No es que estos movimientos aproximan a la perfección, advirtió. Sin embargo, algunas empresas están cada vez mejor, dijo "y el hecho de que está tomando el tiempo para hacer esto demuestra que en realidad hay diferencias en la industria. Estamos viendo una división real en el sector minorista - estas tiendas son en realidad mucho más seguro para comprar productos del mar que a lugares como Publix, Price Chopper, o Costco ".
El Sr. Trenor se incluía Trader Joe's en esta lista, pero hace dos semanas unade la cadena anunció un plan para vender sólo productos pesqueros sostenibles para el año 2012, y afirma ser la institución de cambios que lo hacia ese inmediato.
Para el Sr. Trenor manera de pensar, es genial si un consumidor sabe cómo tomar decisiones entre las cinco principales especies de atún, pero "No es tan importante como Wegman conocer la diferencia. Si una alianza con los minoristas que están realmente trabajando en esto, y dejar los otros detrás, estamos votando con nuestros dólares ".
La gente quiere comer pescado, y la cadena de acceder a ellos partiendo del océano para almacenar es larga y opaca; hay fraude en todos los niveles. Pero - según el Sr. Trenor - una política sostenible la transparencia y la trazabilidad.
Lo que está claro es que los días de confiar en su pescadería local (si tiene uno) casi han desaparecido. Curiosamente, Greenpeace ahora se siente lo que hay que hacer es confiar en su empresa de compra de los peces no locales, siempre y cuando esa corporación hace las reglas y se pega a ellos.
Sin duda, le pregunté, esto por sí solo no iba a hacer el truco. Cuando se trata de la protección marina, los Estados Unidos es uno de los países más progresistas del mundo. Somos el líder no sólo en los programas de pesca sostenible, pero en el establecimiento de reservas marinas, parques nacionales, esencialmente del mar. Nuestras tiendas se puede alcanzar la perfección y nuestros consumidores se comportan de una manera completamente de principio, y nada de esto tiene un efecto sobre lo que sucede en España o en Noruega o Japón.
Estuvo de acuerdo en que la cooperación internacional y la promoción son necesarias. "Menos de una décima parte del uno por ciento de los océanos del mundo está protegido - se puede pescar casi en cualquier lugar que desee. Tenemos que dejar de lado una gran cantidad del océano, donde los peces pueden desovar y en directo. Y si dejamos a los criadores solo van a extenderse a otras áreas donde los peces que pueden capturarse son abundantes ".
Esto está empezando también. Una pequeña reserva se abrirá (o cerrar, de verdad, pues la pesca del buque y la descarga será tanto prohibida) el próximo mes en las Islas Orcadas del Sur , cerca de la Antártida. (Esto puede sonar como un ambiente inhóspito, pero es un importante desove y alimentación.) Otros están siendo discutidos. Y el seguimiento de GPS y otras tecnologías de velar mejor por que.
Con la cooperación internacional y las empresas que todavía no se puede ser demasiado tarde para cambiar las cosas. Y si un representante de Greenpeace es optimista, tal vez no hay lugar para la esperanza real.
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